放置しても冬に育つ野菜、寒くっても種まきできる＆夏野菜の苗づくりも始めよう！

放置しても育つ冬の野菜は前半の12月、冬どり野菜の種まきや苗の植え付けを行い、後半の1月～2月にかけては春どり野菜や夏野菜の苗づくりが中心です。

寒い冬に野菜作りするときのポイントは、「寒さに強い品種」耐寒性のある種類を選ぶこと。種の袋に、「耐寒性」「種まきが低温でもできる」「寒さに強い」などと記載されてるかどうか確認しましょう。

冬野菜の栽培メリットは、害虫の影響を受けにくく雑草の心配もありません。

一方、霜や寒風・日照不足の影響を受け種が発芽しにくいので、不織布などをして保温栽培するのがおすすめです。

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ほうれん草なら12月まで栽培できる

ほうれん草は寒さに強く冷涼な気候を好みます。暖かく日当たりの良い場所なら、植木鉢やプランターで12月頃まで栽培できます。

【ほうれん草の育て方】

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カイワレ大根は、年間を通して栽培することが可能で、種をまいてから7～10日で収穫できます。が、気温の下がる11～2月までは、室内でも収穫までの日数がかかります。

カイワレ大根は室内でも、低温期(10～3月頃)には発芽が遅れやすくなります。そこで、発芽を促すため「催芽処理(芽出し)」をします。

●催芽処理の方法
　・鍋などに水を入れ、20℃前後のぬるま湯を作る
　・ぬるま湯に種を浸し、4～6時間ほど放置して水から上げる

以上

【カイワレ大根の育て方】

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かいわれ大根スプラウト

ルッコラの生育適温は、15～25℃ですが耐寒性があるので真冬でも育ちます。気温が低い時期には、室内など比較的暖かな場所で栽培しましょう。

【ルッコラの育て方】

プランターは標準タイプ(60㎝)で5～10株ほど、直径30cmの鉢なら2～3株栽培できます
プランターの8分目まで土を入れ、5㎜程度の溝を作り、1cm間隔で種をまきます
上からふるいなどを使って、細かい用土を薄く被せます
軽く上から土をおさえ、種と用土を密着させ、たっぷりと水やりします
発芽まで約5～7日程度、水切れしないよう注意しましょう
※ルッコラの種はとても小さいので、種まき前に用土を十分湿らせておくのがポイント
発芽がそろったら、株間2～3cmに間引き
さらに葉が込み合ってきたら間引きを行い、最終的に株間5～10㎝になるよう調整します
ルッコラを株ごと収穫するなら追肥せず、水やりだけで放置しても育ちます
外葉を摘み取り長く収穫するなら、2回目の間引き後から2週間おきに施します
- 追肥のタイミングで、水やり代わりに液体肥料なら簡単ですよ
ルッコラの収穫は草丈15㎝以上で、20～25cmの頃が最も香りがよく味も美味しい時期
- 高温期なら30～40日、低温期では40～50日、晩秋なら60日以上が収穫目安

ルッコラは気温が高くなるととう立ちして、そのまま放置すると花が咲き葉が硬くなって収穫が終わります。

葉を長く収穫するなら、早めに蕾は摘み取りましょう。ですがルッコラの花や蕾は、サラダやスープでおいしく食べることができます。