放置しても育つ野菜、一度植えたら２～３年は収穫できる【春夏編】

野菜の中でもニラ・三つ葉・シソは、手間をかけず放置しても育ち、一度植えれば2～3年は同じ場所で収穫できます。

また、ワケギやモロヘイヤは使う分だけ収穫すると、後から葉が再生して便利ですよ。

ただし、どの野菜も最低限の作業(水やり・肥料・間引き）は必要です。では早速、放置しても育つ野菜と育て方をご紹介します。

放置しても育つ野菜、優秀なのはニラ

ニラは3月に種をまくと、1年目は8月中旬～10月頃まで、2年目以降は6月～10月頃まで収穫できます。

ただし、1年目はあまり収穫せずに、9月～隔週で3回ほど肥料を与えておくと、翌年の春以降から何度も収穫できます。

ニラの栽培方法

3月に種から栽培するのが一般的です。

• 種をまく場所が決まったら溝を作り、1cm間隔に種をまいて5㎜ほど土を被せる
• 本格的にニラ栽培するなら、草丈が20㎝ほどに成長したころ植え替える
• この時、1か所に3～5本ずつ・30cm間隔に植え付け、成長するたびに土を被せ土寄せする
• ただし、1年目は種をまいたらそのまま放置して9月に肥料を与え、冬に葉が枯れたら刈り取って、来年の収穫を目指しましょう
  
  

2年目以降は少しだけ手をかけて

• 5～6月頃、草丈が30cmほどに伸びたら葉の部分だけを刈り取り収穫
• 刈り取ったら小さじ1杯の肥料か、水やり代わりに液体肥料を与える
  (こうすることで次々と葉が再生します)
• 夏になると花茎が出てくるので、つぼみのうちに摘んでおく
• ニラは、数年植え続けると土の中で込み合い葉が細くなるので、3年を目安に株分けして(3～5株ずつ)植え替える
  

三つ葉は放置すると雑草化するほど育つ

三つ葉は、日本原産野菜なので放置しても育てやすく、真冬以外は種まき可能。

春(3月下旬～6月上旬)に種をまくと、初夏には花が咲き、放っておくと種が落ちて雑草化することもあります。

お正月に三つ葉を使うなら、9月に種まきすると年末から収穫できますよ。

三つ葉の育て方

三つ葉は密集させて育てると、茎が柔らかく美味しく育ちますが、あまり密になりすぎるのもよくありません。

また日当たりを調整するので、移動できるプランターか鉢植えがおすすめです。

【栽培手順】

• プランターや鉢に培養土を8分目まで入れる
• 割りばしなどを使って深さ5㎜の溝を作り、1cm間隔に種まき
• 軽く土をかぶせ手のひらで押さえておく
• 種が水の勢いで出ないよう、やさしく水やり
• 芽が出るまで(およそ10日～2週間)水は切らさないようにし
• 芽が出揃ったら込み合ってるとこだけ間引きし、あとは土の表面が乾かないよう水やり
  
  

収穫のタイミング

収穫までの目安は、春・秋まきで50～60日。

草丈が15cmくらいになったら、根元を5cmほど残して切り取ると、あとから新芽が出てきます。また、株の外側から少しずつ葉を摘み取ると、新芽の成長が早くなります。

摘み取ったら週1程度、薄めた液体肥料を与えると長く収穫できますよ。

三つ葉は霜に当たると茎の部分が枯れますが、春になると新芽と落ちた種の発芽も期待できるので、放置しても育ちます。

シソはこぼれ種で毎年育つ

シソは育ち始めると、たくさんの葉をつけ草丈が70～80㎝程まで伸びます。

放置しても十分収穫できますが、3～5節目で枝をカットしておくと、脇芽が伸びてさらに収穫量が増えます。

シソの育て方（青じそ）

シソは土が乾燥するとしおれ、葉が傷んで食べれなくなるので、水切れ注意。またシソの葉は、夏の強い日差しを浴びると硬くなるので、半日陰の場所が適しています。

【栽培手順】

シソが発芽するのは20℃以上、なので十分暖かくなった春(4月以降)に種まきすると良いでしょう。

• 植える場所が決まったら種を1～2cm間隔でばらまき、薄く土をかける
• 種が流れないようやさしく水やり
• 土が乾燥しないよう、濡れた新聞紙をかけておくと便利
• 双葉が開いたら1回目の間引きをし「芽ジソ」を収穫
• 本葉が3～4枚くらいになったら、2回目の間引き(若苗)
• 最終的に20㎝くらいの間隔に間引き、軽く肥料を施す
• シソの草丈が30cmほどになったら(根元から4～5節目)、頂上の葉をカットして脇芽を伸ばす
  

大葉～穂シソ～実シソの収穫

【大葉の収穫】
シソの葉は、小さいうちに収穫すると成長が遅くなるので、草丈30cmくらいになったら、外側の大きめの葉から収穫していきます。

【穂シソ】
秋になるとつぼみをつけた花穂が伸び、花が半分くらい開花したタイミングで「穂シソ」として収穫します。シソは花がつくと葉が硬くなるので、「大葉」として長く収穫するなら、早めに花芽を摘み取っておきましょう。

【実シソ】
実シソは、穂先に花1、2個を残した頃に収穫します。

収穫しきれなかった実は、枝ごと刈り取り陰干しして乾燥させると種がとれます。が、シソはこぼれ種でも翌年には十分芽が出るので、枯れるまで放置してそのまま処分しても良いでしょう。

ワケギは根元を残して収穫する

ワケギは種をつけないので球根から育てますが、根元を残して収穫すると葉が再生し、放置しても数回は収穫できます。

ワケギの育て方

ワケギは8月～9月に植え付けて、草丈が15㎝ほどに成長したら根を残して収穫、水やり代りに薄めた液体肥料を与えると20～30日で再生します。

【栽培手順と収穫】

• 深さ15㎝以上のプランターを用意し、培養土を8分目まで入れる
• ワケギの球根の頭が出るか出ない程度に、株間を15㎝開けて植え付け、たっぷり水やり
• 草丈が20～30㎝ほどに伸びたら、根元を5㎝残して収穫
• 収穫したら肥料を施しておく
• ワケギの収穫が終わったら根元を残し、放置して球根を越せさせる

モロヘイヤは次々と収穫できる

モロヘイヤは、夏の時期に栽培しますが病害虫に強く自生力があり、育てやすい野菜です。

もろ部屋の育て方～収穫まで

種まきは4月下旬～5月中旬、気温が十分高くなってからにします。

【栽培手順】

• 種は一晩、水につけておくと発芽しやすくなる
• 3号ポット(9㎝)に土を8分目まで入れ、3ヶ所にくぼみをつけ1粒ずつまく
• 薄く土をかぶせ、手のひらで軽く押さえて水やり
• 土が乾燥しないよう毎朝水やり
• 本葉が1～2枚のころ、1～2本に間引き
• 本葉が5～6枚になったら、株間を20㎝ほどあけて定植する
• 草丈が30㎝になったら、枝野先端を摘み取りわき目を伸ばす

【収穫】

• 草丈が50～60㎝になる7月頃から収穫開始、葉先の15～20㎝くらいの柔らかい部分を摘み取る
• 収穫が始まったら20～25日間隔で追肥する
• 秋になり黄色い花が咲き始めたら収穫終了

あると便利なパセリ

パセリは、暑さ寒さに強い野菜ですが、種は15～20度の機構を好むため、春(3月中旬から4月中旬)に種まきするのがおすすめです。

【栽培手順】

• 育苗ポットやセルトレイに4～5粒ずつタネをまく
  ※パセリは発芽率が悪いので、たくさんまいておきましょう
• 本葉が1～2枚の時、込み合った部分を間引き
• 本葉が5～6枚になったら、プランターなどに15㎝間隔で定植する

パセリは、夏から秋にかけて花芽をつけるので、見つけたらこまめに摘み取っておくと長く収穫できます。

春から育てたパセリは、秋に収穫が終わり、品種によって多年草化したり、そのまま枯れることもあります。

まとめ

春から夏にかけては、気温が高く放置しても野菜が育ちやすい季節です。

上記の野菜以外にも、キュウリやナス・ミニトマト・ピーマンなどは、少しのお手入れで育てやすいので、ぜひ挑戦してみてください。

プランター栽培の場合、水切れを起こしやすいので、土が乾かない程度の水やりと、栽培期間が長いものは追肥を施しましょう。